Triple Chocolate Baked Donuts | Donat Panggang Coklat Super Yummy

3 years ago 73

Donat panggang coklat dengan glassing lelehan coklat yang melimpah, duh nggak nahan banget.

Suka banget sama yang namanya donat tapi paling males kalau harus berurusan dengan goreng menggoreng, cipratan minyak dan residu minyak yang banyak jadi beberapa dalih yang sering menggagalkan niat bikin donat sendiri. Disamping unsur gorengan yang lumayan menyumbang kadar kolesterol darah.

Nah beberapa waktu belakangan jadi kepikiran kenapa nggak nyoba resep donat yang dipanggang bukan digoreng ? browsing sana sini akhirnya ketemu beberapa resep dan setelah dibaca detailnya saya putuskan untuk mencoba resep triple chocolate baked donuts dari blognya onesarcasticbaker.

Dari bahan-bahannya aja udah keliatan sih kalau donat panggang ini bakal nyoklat banget karena ada chocochips, cocoa powder dan lelehan coklat untuk glassingnya. Kebayang nggak nikmatnya makan donat yang nyoklat banget ditemani secangkir kopi tanpa pusing mikirin cipratan minyak atau residu minyak mau diapain lagi.

Kebetulan saya punya stok dark coklat 99 % yang sugar free dan white coklat yang lebih manis jadi untuk glassingnya saya kombinasi kedua coklat ini dengan komparasi 60: 40 dimana 60 nya untuk dark coklat dan 40 nya untuk white coklat agar rasanya tak terlalu manis. Untuk melelehkan coklat agar hasilnya shinny gunakan metode double boil dengan memastikan tak ada tetesan air yang jatuh ke dalam lelehan coklat. Jika punya microwave dapat juga melelehkan dengan microwave dan jauh lebih praktis, set microwave perlahan mulai dari 1 menit sembari cek apakah coklat sudah melted atau belum. kalau sudah segera diaduk hingga meleleh sempurna dan siap digunakan.

donat panggang coklat dengan topping coklat leleh melimpah

Donat ini dapat disimpan di freezer kalau tak disajikan sekaligus, simpan donat tanpa topping dalam plastik clip atau wadah rapat udara dan panaskan atau defrost sesaat sebelum disajikan. Karena bahannya yang sudah banyak banget mengandung coklat jadi tanpa toppingpun donat panggang ini sudah lezat banget. Cocok untuk sajian tamu di rumah atau untuk diberikan kepada orang terdekat. Tinggal dikemas dengan ayu dapat jadi oleh-oleh yang niscaya disukai.

By the way chocolate baked donuts ini sekaligus merupakan percobaan pertama saya baking menggunakan oven Signora la Belle. Kebetulan baru saja ganti oven karena oven yang lama kekecilan dan sudah 6 tahun dipakai jadi mungkin sudah saatnya diganti. Berkat saran dan masukan dari bunda guru Arni akhirnya saya jatuhkan pilihan ke oven keluaran terbaru dari Signora ini.

perdana nyobain baking dengan oven Signora la belle

donat panggang yang nyoklat banget, sebelum diisi topping sudah enak

So far semuanya oke, memang banyak perbedaan dengan pengaturan atau tombol pada oven sebelumnya, dimana la belle ini mempunyai 4 knob tombol putar, 2 tombol untuk mengatur suhu atas dan bawah, 1 tombol timer, dan satu lagi tombol pilihan menu mau api atas, api bawah, keduanya ataupun roastery. Poin minus yang saya tangkap dari oven ini setelah 3 kali pakai ialah suaranya yang lumayan keras, detikan bunyi timer dan pengapian ovennya lumayan terdengar sepanjang proses pemanggangan. Bukan masalah sih, tapi kalau dibanding dengan oven yang lama la belle ini dapat dibilang jauh lebih gaduh heheheheh.

Karena belum nyobain seluruh fiturnya terutama roastery jadi saya belum dapat kasi ulasan komplit mengenai Sigonara La Belle ini ya, tapi soon setelah dicobain seluruh niscaya saya share reviewnya agar dapat jadi bahan acuan dan pertimbangan bagi teman-teman yang mungkin sedang hunting oven baru juga.

RESEP TRIPLE CHOCOLATE BAKED DONUTS

adapted from onesarcasticbaker.com

(untuk 14-15 buah donat panggang)

Bahan-Bahan:

2/3 cup coklat bubuk (57 gram) 1 3/4 cup terigu protein sedang ( 206 gram) 3/4 sdt kopi bubuk tanpa ampas / espresso powder (optional) 1 1/4 cup brown sugar (266 gram) 1 sdt baking powder 3/4 sdt garam 1 cup coklat chips (170 gram) 2 butir telur ukuran besar 3/4 cup susu cair (180 ml) 2 sdt vanilla ekstrak 2 sdt vinegar ( saya pakai lair jeruk lemon) 1/2 cup unsalted butter, lelehkan atau 1/3 cup minyak canola (80 ml)

Chocolate Icing:

100 gram dark chocolate (saya pakai 99% dark chocolate) 70 gram white / milk chocolate 3 sdm susu cair meises coklat (saya skip)

Cara Membuat:

Panaskan oven dengan suhu 180°C, olesi loyang donat dengan margarine kalau tak memakai loyang anti lengket. Dalam wadah campurkan tepung yang sudah diayak bersama coklat bubuk, baking powder, garam, brown sugar, bubuk kopi dan coklat chips. Aduk rata dan sisihkan. Dalam wadah lain campurkan bahan basah (telur, susu cair, vinegar/lemon juice dan vanilla ekstrak) aduk rata. Tuangkan campuran adonan basah ke dalam campuran tepung, aduk rata dan tambahkan butter leleh atau minyak canola. Aduk tiba tercampur rata. Agar lebih rapi dan adonan tak berceceran , masukkan adonan yang sudah jadi kedalam piping bag kemudian spuitkan ke dalam loyang donat tiba 3/4 bagian terisi. Panggang dengan suhu 180°C selama 15 menit hingga matang, keluarkan dari oven dan dinginkan sejenak sebelum dilepaskan dari cetakan. Lelehkan dark chocolate dan white chocolate bersama susu cair, hingga menjadi campuran yang licin (silky). Celup 1 sisi donat kedalam lelehan coklat kemudian beri meises kalau pakai. Lakukan tiba seluruh adonan habis.